Voiciune soupe de maïs au poireau au Thermomix qu’il faut découvrir. Velouté de courgette aux fanes de radis et basilic. Simple & healthy - p 90. Soupe d’asperges vertes . Simple & healthy - p 204. Velouté de potimarron « sans recette » Velouté de butternut aux lentilles corail. Simple & healthy - p 154. Velouté de carottes et son pesto de fanes. Simple & healthy - p 202
publié le 23 octobre 2017 par Préparation 10 Minutes Cuisson 10 Minutes Cette soupe est un potage anti-gaspillage puisque l’on utilise les fanes des carottes. Elle est cuite en cocotte minute. Mais, si vous n’en avez pas, pas de problème. Vous pouvez la cuire dans une grande casserole. Par contre, il faudra 20 minutes de temps de cuisson. Pour mieux connaître la cocotte, lisez notre article. Elle est accompagné de petits croûtons faits maison dont voici la recette simple et rapide. La cancoillotte est un fromage de Franche Comté. C’est un fromage blanc cassé, à pâte un peu compact plutôt élastique quand il est froid. Il devient coulant quand on le chauffe. Elle est vendue en pot et se conserve plusieurs semaines. on la trouve nature ou aromatisée le plus souvent avec de l’ail mais aussi au vin blanc, aux noix, ….Les avantages de ce fromage c’est qu’il est peu gras et riche en protéines. Elle est souvent utilisée en Franche Comté froide sur des tartines. Mais, personnellement je remplace le Reblochon et la mets sur des pommes de terre pour faire des tartiflettes allégées. Je fais aussi des fondues de fromage où l’on trempe des morceaux de pains accompagnées de petits légumes crus ou cuits. J’ai mis du soja cuisine mais, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche. Recette How To Commentaires Text size Ingredients875 ml ou 3,5 tasses de bouillon de légumes réduit en sel ou la même quantité d’eau et 1,5 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes réduit en sel soit 1 cube ½400 g de carottes ou environ 3 grosses 250 g de pomme de terre soit une grosse pomme de terre à purée1 grosse botte de fanes de carottes soit 120 g 1 oignon doux de préférence comme l'oignon de Roscoff de 100 g environ100 g de cancoillotte à l’ail1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola4 demi cuillères à café de soja cuisinequelques brins de fanes de carottes pour la décoration facultatif InstructionsLavez les les carottes et la pomme de terreDans la cuve d’une cocotte minute, faites chauffer l’huile à feu l’oignon et coupez-le en revenir l’oignon 1 à 2 minutes puis ajoutez les fanes carottes cuisez-les 1 à 2 minutes. Gardez quelques brins de fanes de carottes pour la décoration facultatif.Pendant ce temps, coupez les carottes tronçons de 3 à 4 cm et la pomme de terre en cubes de même le bouillon de légumes, les légumes taillés. Fermez la cocotte et faites cuire 10 minutes à partir de la monté en la cocotte en respectant les consignes de sécurité, ajoutez la cancoillotte et mixez avec un mixer dans des bols ou des assiettes, mettez au centre de chacun une 1/2 cuillère à café de soja cuisine, décorez avec quelques brins de fanes de carottes et accompagnez de croûtons maison. Servings Pour 4 personnes Ready in 20 Minutes Recipe Type A congeler, A faire à l'avance, Entrée, Recettes anti-gaspillage, Sans gluten, Sans oeuf, Soupes, Végétarien Ingredient bouillon de légumes, cancoillotte, carottes, fanes de carottes, huile de colza, oignon, pomme de terre, soja cuisine Recettes similaires
Cuisezles dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez-les. Pendant ce temps, lavez le cresson et les fanes de radis. Détachez les feuilles de cresson. Chauffez 4 bons bols d'eau dans une casserole, salez-la et quand elle bout, plongez-les dedans. Cuisez juste pendant 2 ou 3 minutes. Égouttez bien les pommes de terre et ajoutez-les.
Récup, recyclage, économies, cuisiner avec les fanes de légumes de printemps dans un mode zéro déchet Dès que le printemps arrive, nous avons tous envie de légumes nouveaux. Le temps où radis, oignons, petits pois, fèves, navets, carottes arrivent dans nos paniers. Mais une fois à la maison, quand on a épluché, écossé ou débarrassé de leurs fanes ces petits légumes nouveaux, il ne reste pas grand-chose. Résultat si l’on fait un rapport économique il vaut presque mieux les acheter surgelés. Pourtant une cookingout qui vous dit d’acheter surgelé, mais où va-t-on, c’est vraiment mal me connaître ! Je ne dis pas de ne pas le faire mais je vous conjure d’acheter du frais et de RECYCLER les fanes de légumes et autres cosses de ces petits légumes autrement que dans le compost. Ce sera tout l’objet de ce billet, je vous livre des idées, des trucs et des astuces pour le faire. Qu’est-ce qui se mange ? Les fanes de légumes, c’est-à-dire les feuilles au bout des bottes de Radis, elles sont douces et se cuisinent à toutes les sauces Navet, les fanes ont un goût plus fort, elles peuvent remplacer les gros épinards Carottes, les fanes sont plus dures, à utiliser avec parcimonie, seulement les feuilles, pas les tiges Oignons nouveaux, de civettes, d’ail frais, on peut utiliser les fanes seules elles sont moins fortes en goût ou avec le bulbe d’oignon, d’ail etc. Betterave, un peu sucrée avec de jolis reflets violets Feuilles de brocolis ou de choux-raves Les cosses Des petits pois Des fèves Comment les choisir ? De la même façon que vous choisissez vos herbes aromatiques, il faut qu’elles ne soient pas flétries, d’un beau vert et il faut les consommer rapidement. Pour les conserver un peu plus longtemps, je vous conseille de les traiter comme de la salade. Donc, il faut les laver, les essorer longuement et les conserver dans un sac zippé au bas du frigo ou dans une boîte en plastique avec papier absorbant au fond pour l’humidité. Voici la liste des fanes dans l’ordre de fragilité navet radis betteraves feuilles de brocoli et chou-rave oignons cosses petits pois ou fèves carotte Comment cuisiner les fanes de légume ? Je vous propose des recettes que j’ai trouvées sur mon blog et d’autres idées piochées dans la blogosphère culinaire, le tout rangé par thèmes. Mais avant de vous donner des recettes voici quelques astuces pour vous inspirer Toutes les recettes qui vont aux feuilles de blettes vont aux fanes de navet ou aux feuilles de chou-rave et de brocoli. Toutes les recettes qui vont aux épinards vont aux fanes de navet ou de radis. Toutes les recettes qui vont au cresson vont aux fanes de radis. Toutes les recettes qui vont aux herbes aromatiques vont aux fanes d’ail ou d’oignons. Idéal pour les soupes La soupe de fanes est un grand classique, quand en avril ou en mai les soirées sont fraîches, rien de plus simple que faire une petite soupe aux fanes de radis ? Il y a aussi les versions Detox » où la soupe est froide. Cliquer sur la photo pour avoir la recette soupe fane de radis et navets Une soupe de cosses de petits pois En soupe glacée Un velouté de fanes de carottes chez Torchon&serviettes Parfait pour les pestos Le pesto dit genovese », est une sauce pour les pâtes qui à l’origine est composée de basilic, pignon, ail, parmesan et huile d’olive. Le basilic peut être remplacé par les fanes de radis, de navet c’est plus fort, les fanes d’oignons, voire les cosses de petits pois si elles sont très jeunes et très tendre. Pesto de fane de radis Pesto de fanes de radis sur le blog Mais aussi le Pesto de fanes de carottes, chez Maman ça déborde En tarte ou en gâteau salés Pour les tartes, les fanes remplacent les épinards ou les blettes, les cosses se moulinent et les viennent parfumer. Une tarte aux fanes de carottes chez Yumelise Un cake aux fanes de radis féta et olives chez Cestnathaliequicuisine » En omelettes ou flans Une tortilla, omelette à l’espagnole au vert d’oignon Un grand succès avec ce flan aux cosses de petits pois à l’italienne Les fanes de betteraves sont aussi parfaites en flans comme sur le blog de la cuisine du Corti En dip Je n’ai rien trouvé de mieux qu’un dip, une sorte de fausse guacamole avec les cosses de fèves. En ravioles une recette originale avec des fanes de navets En wok une poêllée avec de l’attieke une céréale à découvrir
31janv. 2019 - Velouté aux fanes de radis et carottes, une recette de la catégorie Soupes. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Entrées Recettes d'entrées chaudes Fanes de carottes Ne jetez plus vos fanes de carottes... Cet aliment peut servir de base à plusieurs recettes. Que ce soit une quiche gourmande, une soupe légère ou un velouté gourmet, vous aurez toutes les cartes en main pour réaliser des mets savoureux. Très simple à préparer, les fanes de carottes évitent le gaspillage et permettent des recettes faites maison et économiques. Faites parler votre imagination avec cet ingrédient qui détient beaucoup de potentiel... Ça fait le buzz !
Lerincer à l’eau froide et bien égou Cuire le sarrasin dans l’eau salée portée à ébullition environ 10 minutes pour qu’il soit al dente. Producteurs et partenaires
Vous savez, les fanes, c’est le truc vert qu’il y a au bout des carottes nouvelles ou des radis. Le vendeur vous demande souvent s’il vous les enlève ou s’il vous les laisse et vous répondez souvent positivement au retrait de ces feuilles vertes toutes fraiches. Quelle erreur !! Vous ne saviez pas que ça pouvait se manger !? Et bien, aujourd’hui, je vous montre comment les utiliser dans une délicieuse soupe de fanes de carottes et fromage frais. En plus, pour le même prix, vous aurez un repas de plus, ce n’est pas génial ça !? Et comme je vous le disais, ce velouté peut également se faire avec des fanes de radis… Le goût de ces fanes n’est pas trop prononcé mais apporte quand même un délicieux goût à cette soupe à déguster chaude ou froide, comme vous le souhaitez. Et puis, comme on est gourmand, on l’agrémente un peu se velouté, on y ajoute un bon fromage frais pour la texture, quelques graines pour la déco et plus si vous le voulez…Vous m’en direz des nouvelles !! QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE de Soupe de fanes de carottes ? des fanes de carottesun oignondes pommes de terredu fromage frais ici du chèvrede l’huile d’olivedu bouillon de légumesdu sel et poivre 1 botte de fanes de carottes1 petit oignon2 petites pommes de terre1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de cumin100 g de fromage frais ici du chèvre fraisHuile d’olive30 cl de bouillon de légumesSel et poivre Après avoir récupérez les fanes d’une botte de carottes, lavez-les bien comme une salade et essorez-les bien. Une fois les fanes lavées et séchées, enlevez les plus grosses tiges afin de ne garder quasiment que les feuilles. Ciselez-les l’oignon et l’ail, et les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en petits un fait-tout, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez vos épices curcuma et cumin, puis faites revenir votre oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils blondissent légèrement. Ajoutez ensuite les fanes de carottes et faites revenir le tout 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre, faites revenir encore 2 minutes, puis terminez en ajoutant votre bouillon. Baissez votre feu au minimum et faites cuire tout doucement pendant 20 le tout finement et ajoutez le fromage frais à la préparation et mixez de nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène. Goutez, poivrez, éventuellement salez et servez. Si vous aimez ce genre de recette, je suis certaines que vous aimerez également ces idées autant que moi – Soupe de patate douce et lait de coco– Velouté de courgette au fromage frais et ciboulette Si vous réalisez ma recette de soupe de fanes de carottes et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour… Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur
Peleret émincer l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Bien laver les fanes de radis. Dans une marmite, faire fondre la margarine. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 minutes. Ajouter le bouillon et l’eau.
Une recette zéro gaspi très simple pour utiliser les fanes de radis. Découvrez comme préparer un délicieux velouté de printemps qui plaira à tous ! Ingrédients Réalisation 1Commencez cette recette de soupe en lavant les fanes de radis à grande eau de manière à éliminer le sable. Lavez le poireau, pelez l’oignon, épluchez la pomme de terre, coupez tous ces légumes en morceaux. 2Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5 min, sans coloration. Ajoutez les fanes de radis, le cube de bouillon émietté, salez, poivrez, couvrez d’eau froide à hauteur. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu doux. 3Une fois les légumes cuits, ajoutez la moitié de la crème et mixez au mixeur plongeant ou dans un blender. Rectifiez l’assaisonnement. Placez au frais pour 2 h. 4Versez la soupe dans des bols. Arrosez le reste de crème. Parsemez de cerfeuil et servez froid.
ቲ брофεнтիз виջиցቬхևбАсωж итነчεጭጭст
Օզነрсιлοч ቴգоጢ ቃեнըскяሠፐушուጊθ умарωսαм
Ивсиբе ωдровεሻоψОհисведеτ уцуβυщ ще
Юւօ шаν ሽбрутАኯоψը ιπ
Апрևζенуш οму броцዟлΒωւαዶон уኯожуጵ еአо
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Étapesde préparation. Commencez cette recette de soupe en lavant les fanes de radis à grande eau afin d’enlever le sable. Lavez le poireau, épluchez l’oignon, épluchez la pomme de terre, coupez tous ces légumes en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 min, sans
Voir les ingrédients Accueil Recettes Plats w Temps nécessaire 25 minutes Préparation 5 min / Cuisson 20 min Cette recette contient les allergènes suivants CarottesOignon Cette soupe est faite pour valoriser les fanes de carotte mais s’adapte très facilement à d’autres types de fanes radis, poireaux… on peut même en mélanger plusieurs types pour une soupe encore plus savoureuse et encore plus zéro déchet » ! Vous avez testé cette recette? Dites-nous ce que vous en avez pensé et notez-la en lui attribuant des étoiles! N’hésitez pas à partager les photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le cuisinersansallergies ! Étape 1 Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est devenu translucide, ajoutez les fanes de carottes hachées, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Étape 2 Recouvrez d’eau et porter à douce ébullition puis laissez frémir pendant une dizaine de minutes. Quand les légumes sont tendres, sortez du feu et mixez la soupe en velouté à l’aide d’un mixeur. Étape 3 Salez, poivrez et servez chaud avec quelques gouttes de citron. Voir les ingrédients Découvrez aussi...
Eplucherles pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis. Étape 2 Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire
50min Très facile Bon marché JPar Julie Pas de perte avec cette recette économique et original qui raviront vos enfants ! Ingrédients 3 personnes Fanes carotte Fanes radis 1 dosette de safran 1 bouillon de volaille 5 pommes de terre grosses Matériel Casserole Mixeur plongeant Préparation Préparation 30min Cuisson 20min 1Mixer les fanes de carottes et de radis au robot et épluchez et couper les pommes de terre. 2Mettre le tout à cuire dans une casserole avec de l'eau, y ajouter le bouillon. quand cela est cuit, ajouter le safran et mixer c'est prêt ! CommentairesIdées de recettes Recettes de soupe de carottes Recettes à base de fanes de radis Recettes de soupe de fanes de carottes Recettes à base de fanes de carottes Recettes de soupe de fanes de carotte
Veloutéde carotte au cumin. Pelez et coupez les carottes en tronçons. Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes, le cumin en poudre, salez, poivrez, faites cuire à feu doux 5 minutes et mélangez.
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe aux fanes de radis Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 2 tablettes de bouillon de volaille En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 50 minPréparation30 minRepos-Cuisson20 minPeler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de de l'auteur Très original et très fin. A servir avec des croûtons. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Soupe aux fanes de radis
Rincezles fanes des radis et égouttez-les. Pelez et émincez l’échalote et l’ail. Rincez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Faite chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faite revenir l’échalote et l’ail Une recette de cuisine alcaline facile qui fait du bien ! 😉 Une soupe alcaline de fanes ! 🙂 Dans vos légumes racine, la plupart du temps, les fanes tiges et feuilles se consomment aussi ! Voici une soupe délicieuse, alcalinisante et anti-gaspillage alimentaire. Quel bonheur de faire mes courses directement chez le producteur bio local ! 🙂 C’est rapide 30 mn trajet aller-retour inclus. Les produits sont frais et locaux donc de meilleure qualité nutritionnelle. Ils se conservent plus longuement. Le producteur y gagne, le client y gagne, c’est donc gagnant-gagnant et tout le monde est content ! 😉 En cette saison, à son l’étalage, sont présents les légumes de fin de saison chaude et de début de saison froide. Dans mon panier certains légumes avaient encore leurs fanes les carottes, les derniers radis roses avant l’hiver, un céleri rave et une betterave rouge. Or, même si je ne vais pas utiliser la betterave, les radis et la céleri dans cette soupe… pas question pour moi pour autant de jeter leurs fanes ! À la maison, elles vont soit dans une recette, soit au compost pour le potager. Aujourd’hui ce sera dans cette soupe de fanes et de légumes de saison froide et chaude. Une super soupe minéralisante, pleine d’atouts santé pour peu que l’on prenne soin de sa cuisson. Je partage cette recette alcaline facile ainsi que les astuces culinaires pour la cuisiner et la conserver. Les principaux atouts santé de la recette… Elle est source de • Fibres l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes, tous deux présents dans la recette, maximise l’effet protecteur des légumes. • Antioxydants bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine sont précurseurs de la vitamine A le corps les transforme en vitamine A selon ses besoins, quercétine prévient et lutte contre le mauvais cholestérol » • vitamines A 1 C et E antioxydantes, B1,B2, B3, B6, B9 2, K 3 • Minéraux potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, zinc A propos de l’indice PRAL de cette recette… L’indice PRAL de cette recette de cuisine acido-basique est un indice PRAL alcalinisant, puisque tous les ingrédients ont un indice PRAL alcalin, exception faite des laits d’amandes, de riz et de soja qui sont légèrement acidifiants mais pas suffisamment pour faire basculer l’indice PRAL global de cette recette. Vous pouvez déguster et partager cette recette pour votre bien-être métabolique et celui de votre équilibre acido-basique. 😉 Pour tout savoir sur les indices PRAL des aliments et les reconnaître en un clin d’oeil en fonction de leur pouvoir alcalinisant ou acidifiant, je vous invite à découvrir mon guide Mon guide de l’indice PRAL 527 aliments répertoriés Recommandations Si vos légumes sont bio… Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, ne les épluchez pas. Contentez-vous de les rincer. Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus. Si vos légumes ne sont pas bio… Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiants. Lavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides. La recette Portion 8 à 10 personnes Préparation 15 mn environ suivant votre aisance en découpe Cuisson 30 mn environ suivant les performances thermiques de vos ustensiles et appareils de cuisson Ingrédients Côté légumes 1 courgette, 2 carottes, 1 poireau, 2 oignons, fanes de betteraves, fanes de radis, fanes de céleri-rave, fanes de carottes. Côté assaisonnement 1 ou 2 cuillèrees à soupe cs de curry, 1 cs de moutarde forte de Dijon, 1 branche de thym, sel et poivre noir. Côté lait végétal facultatif 20 cl de lait de coco, d’avoine, de riz ou de soja à votre guise. Préparez vos légumes… Coupez les carottes et la courgette en rondelles. Mettez-les dans votre récipient de cuisson. Coupez le blanc et le vert de poireau en tronçons. Mettez-les dans votre récipient de cuisson. Coupez les oignons en morceaux. Ajoutez les fanes aux légumes dans votre récipient de cuisson. Couvrez les légumes d’eau. Mettez votre ustensile de cuisson à chauffer à feu vif. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez cuire doucement environ 30 mn ce temps varie aussi en fonction de la taille de vos découpes de légumes. Astuce cuisson vérifiez la cuisson des légumes. Piquez les plus durs carottes avec la pointe d’un couteau à lame lisse pour évaluer leur cuisson. La lame doit s’enfoncer sans résistance. Astuce consistance lorsque la cuisson vous convient, retirez et réservez dans un autre récipient une partie du bouillon de cuisson j’en ai retiré un peu plus d’ 1/3 et la branche de thym. Mixez vos légumes et vos fanes. Astuce texture filtrez les fibres des fanes pour retrouver l’onctuosité. Les fanes sont très fibreuses. Si vous laissiez leurs fibres, la texture et la consistance de votre soupe seraient âpres en bouche. Donc, tamisez le potage à l’aide d’une passoire et d’une écumoire au dessus d’un grand récipient. À l’aide de l’écumoire, tournez votre soupe pour que le bouillon passe et coule dans le récipient. Puis, pressez les fibres des légumes contre les parois pour finir l’extraction du bouillon, des fibres, des fanes. Normalement il ne vous reste plus qu’une espèce de galette de purée de fibres » dans la passoire. Ajoutez maintenant si nécessaire un peu du bouillon préalablement réservé pour arriver à la consistance souhaitée. Assaisonnez avec les épices et condiments puis remixez si nécessaire. Si vous souhaitez ajouter du lait végétal… c’est le moment ! 😉 Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt ! Bon app ! MiaM ! 🙂 Astuce conservation 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au frigo. 2 à 3 mois faites des portions dans des récipients et congelez-les. On en cause ? Si vous aimez cette recette, je vous invite à partager vos retours ci-dessous dans la zone de commentaire. Merci d’avance ! 🙂 8zaYTU.
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    • soupe de fanes de radis et carottes