Verserl'eau dans une casserole et rajouter la banane plantain préalablement couper en morceau Porter le tout à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes Option vapeur : Verser l'eau dans un cuiseur vapeur et rajouter la banane plantain préalablement coupée en morceau dans le panier Faire cuire la banane

Ne vous fiez pas à son nom la banane plantain n’est pas seulement un autre type de banane, c’est un monde de possibilités culinaires ! Ce fruit se mange en fait comme un légume et est délicieux aussi bien en version salée que sucrée. Vous en avez peut-être déjà mangé si vous avez voyagé en Asie, en Afrique ou en Amérique latine, mais il y a de grandes chances qu’elle vous soit inconnue si vous êtes restés en Europe. C’est simple alors que la banane plantain fait partie de l’alimentation quotidienne dans un grand nombre de régions, elle n’a pas encore envahit notre continent. Et si on essayait d’y remédier ? Voici tout ce que vous devez savoir pour la connaitre mieux ce qui la différencie de la banane que l’on connait tous, ses bienfaits et comment vous pouvez la cuisiner. Banane et banane plantain quelle différence ? Bien qu’elle ressemble à la banane que l’on connait tous, la banane plantain en est en fait très différente. Dans certaines parties du monde, on l’appelle d’ailleurs simplement “plantain” pour ne pas pousser la comparaison plus loin qu’à sa simple apparence. D’apparence, d’ailleurs, elles ne sont pas entièrement semblables. La banane plantain est plus longue que la banane douce et sa peau est plutôt verte, et bien plus épaisse. Mais la différence principale se trouve dans leur mode de consommation certains considèrent la banane plantain comme un légume, car elle se cuisine comme tel. En effet, contrairement à sa cousine, que l’on appelle parfois “banane douce”, la banane plantain ne peut pas se manger crue. Avec une chair plus ferme et un goût moins sucré, elle est faite pour être cuite ou grillée avant d’être dégustée. Seule exception lorsqu’elle est extrêmement mûre, elle devient comestible. Dans ce cas, son aspect change énormément, car sa peau devient noire et sa texture est bien plus molle. Enfin, les deux bananes n’ont évidemment pas exactement la même composition. À ce sujet, il est important de noter que la banane plantain est plus calorique que la banane douce, avec 120 kcal/100 g contre 90 kcal pour la banane classique. Une banane consommée dans de nombreuses régions du monde Bien que la banane plantain soit presque inexistante en Europe, elle est très consommée dans la plupart du reste du monde. Originaire d’Asie, elle est également cultivée en Afrique, en Amérique latine et dans les Caraïbes, ainsi que dans une partie de l’Australie et dans quelques autres régions. De manière générale, on la retrouve dans toutes les régions tropicales ! C’est d’ailleurs l’une des cultures vivrières les plus importantes au monde. Dans certains pays, comme la Colombie ou des pays d’Afrique subsaharienne, la banane plantain fait même partie de nombreux plats traditionnels et est consommée presque quotidiennement. Enfin, notez que dans certaines régions du monde, vous la trouverez sous un autre nom que plantain. Dans les Antilles, par exemple, on l’appelle souvent “banane farine”, alors qu’en Nouvelle-Calédonie on lui préfère l’appellation de “banane poingo”. D’autres régions lui donnent le nom pratique et logique de “banane à cuire”, tandis que d’autres l’appellent plutôt… “banane cochon” ! Quels sont les bienfaits de la banane plantain ? Derrière son goût délicieux, la banane plantain a de grandes valeurs nutritives et aide à lutter contre plusieurs maladies. 1 Elle donne de l’énergie Nous l’avons dit, l’apport énergétique de la banane plantain s’élève à 120 kcal pour 100 grammes. Mais ce qui est important dans l’équation, c’est qu’elle contient aussi beaucoup de glucides complexes et de fibres. Résultat l’énergie qu’elle procure se libère de manière progressive dans le corps, ce qui nous donne de l’énergie pendant longtemps au lieu de nous donner un pic d’énergie qui retomberait rapidement. 2 Elle booste notre apport en vitamines La banane plantain contient plusieurs vitamines qui sont remplies de bienfaits pour l’organisme. D’une part, elle est riche en vitamine C, connue pour renforcer le système immunitaire et, ainsi, se protéger des virus et rester en forme. Sa teneur en vitamine C a tendance à diminuer lors de la cuisson, mais on considère qu’une fois cuite, elle représente tout de même entre 7 à 12% des apports journaliers en vitamine C recommandés pour l’adulte, et jusqu’à 18% pour l’enfant. D’autre part, elle contient des vitamines B6 et B9, qui sont connues pour leur pouvoir antioxydant. Elle aide donc notamment à garder la peau jeune et belle. 3 Elle nous donne une dose essentielle de minéraux Elle est très riche en magnésium, apportant entre 16 et 20% de l’apport journalier recommandé pour l’adulte par portion de 200 grammes. Mais elle présente aussi une très haute teneur en potassium et en phosphore, et elle renferme également du fer, du calcium, du zinc, du manganèse et du cuivre. En bref, un bon cocktail de minéraux ! Or, les minéraux sont essentiels pour le corps. Ils favorisent la jeunesse cellulaire et sont également bénéfiques pour les muscles, les os et les cartilages. 4 Elle favorise l’équilibre gastro-intestinal Grâce à sa faible teneur en glucose, elle aide à préserver l’équilibre gastro-intestinal. Elle constitue notamment un remède aux diarrhées chroniques chez l’enfant et le nourrisson. Pour cela, on conseille généralement de la manger cuite avec du riz. Elle protègerait aussi l’estomac contre les ulcères, grâce à la leucocyanidine qu’elle contient. Celle-ci a un effet bénéfique sur la muqueuse de l’estomac, ce qui éviterait l’apparition d’ulcères, notamment après la prise continue d’aspirines. 5 Elle aide à traiter la maladie de Crohn La banane plantain constitue un remède contre plusieurs maladies, dont la maladie de Crohn. Ceci est dû à ses propriétés antioxydantes, qui protègent le corps de nombreuses maladies, mais aussi à sa teneur élevée en fibres. En effet, la maladie de Crohn touche de nombreuses personnes qui ne consomment pas assez de fibres, et les fibres solubles de la banane plantain aident à combler ce manque. Ainsi, une consommation régulière de banane plantain aiderait à retrouver la santé. 6 Elle contribue à la protection contre le cancer du sein En consommant régulièrement de la banane plantain, ou de la banane douce, les femmes diminuent leurs chances de contracter un cancer du sein. Cela a notamment été démontré par une étude effectuée auprès de plus de femmes en Suisse. Outre le cancer du sein, la banane aiderait aussi à empêcher l’apparition du cancer colorectal. Comment consommer la banane plantain ? Vous voulez tester la banane plantain mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici tout ce que vous devez savoir sur sa consommation, du supermarché à l’assiette ! Comment choisir et conserver une banane plantain ? La banane plantain se cultive toute l’année, et il n’y a donc pas de saison pour en manger. Au magasin, préférez les bananes qui présentent une peau sans taches et qui sont encore fermes au toucher. En ce qui concerne sa conservation, la banane plantain peut rester à température ambiante pendant 7 à 10 jours. Au-delà de ça, ou si elle commence à être très mûre, il faut la garder au frigo. Il est également possible de la conserver au congélateur, mais elle devra alors être préalablement pelée et emballée individuellement. Comment cuisiner la banane plantain ? Nous l’avons dit, la banane plantain doit se manger cuite, mais il existe plusieurs façons de la cuire. Elle se cuisine souvent à la poêle, coupée en rondelles ou en deux et cuite à feu moyen dans un petit filet d’huile. Dans ce cas, elle peut servir d’en-cas sucré si l’on y ajoute un peu de sucre, d’extrait de vanille ou de cannelle. On la cuit aussi beaucoup au four, soit en la coupant de la même manière que lorsqu’on la cuit à la poêle, soit en gardant sa peau et en l’enveloppant de papier aluminium. Cette deuxième façon de faire est aussi utilisée pour cuire la banane plantain au barbecue quand viennent les beaux jours. Elle peut également être cuite à l’eau, comme un légume normal, et certains plats demandent de la réduire en purée. Enfin, on peut décider de la frire. Bref, vous n’avez que l’embarras du choix ! Elle est généralement épluchée avant d’être cuisinée, mais dans certains cas, comme lors de sa cuisson au four, certains préfèrent garder sa peau. C’est une solution parfois plus facile, car elle est bien plus difficile à peler qu’une banane douce ! Enfin, il est important de noter que, si vous la cuisinez avant qu’elle soit entièrement mûre, elle sera plus ferme et aura un goût moins sucré. Quels plats peut-on cuisiner avec ? La banane plantain peut se trouver aussi bien dans un plat salé que sucré. Comme tout autre légume, elle peut servir d’accompagnement à de la viande ou du poisson. Elle peut d’ailleurs être cuisinée comme une pomme de terre, car son goût se rapproche de celui de la patate douce. Mais elle est aussi délicieuse avec du riz, du lait de coco et du curry, ou encore en ragout. Vous trouverez de nombreuses recettes sur internet, telles que du poulet au coco et à la banane plantain, des bananes plantains grillées ou sautées ou encore des beignets de banane plantain. Au vu des nombreux pays du monde qui en mangent régulièrement, la liste des plats dans lesquels on la retrouve est même presque infinie ! Et vous, avez-vous déjà goûté la banane plantain ? Quel est votre plat préféré ? Sources

Bananesplantain; Eau; Huile à cuisson (pour friteuse) Préparation : 1. Choisir des plantains verts et bien à point. Les éplucher. Les couper en trois ou 4 tronçons selon la longueur. 2. Préparer un bol

1. Аጴеቡыбуβυ ለጸακխм
2. Иврепищθ ዩկ ቹ
3. Клεզиቬусри шሦ νևծተֆακуче
   1. Агл ቲθсрупሗфеկ шዠձու
   2. ሸψο τипраг οሒоз

• IngrédientsIngrédients pour 4 personnes - 7 bananes plantain pas trop mûres - 1 oignon - 2 gousses d’ail - quelques pieds d’oignons-pays cives Pour la béchamel - 3/4 de litre de lait - 3 cuillères à soupe de farine - 50 g de beurre - 100 g de fromage râpé • PréparationPréparation 40 mn Cuisson 15 mn • DescriptionCouper les bananes en deux dans le sens de la largeur et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 mn les bananes doivent être fermes mais tendres. Faire revenir l’oignon haché fin et l’ail écrasé dans le beurre jusqu’à la couleur blonde, saler et poivrer. Rajouter la farine en pluie et mélanger aussitôt. Hors du feu, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition sans cesser de remuer. La sauce va s’épaissir. Rajouter la moitié du fromage râpé en fin de cuisson. Beurrer un plat à four, étaler une couche de sauce, disposer une couche de bananes préalablement coupées en rondelles et remplir ainsi le plat en terminant par la sauce. Saupoudrer avec le reste de fromage, faire dorer au four.

1 Dans une casserole faire bouillir les deux bananes plantain pendant dix minutes. 2. Mettre ensuite les bananes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson puis enlever la peau. 3. Dans un saladier bien

Ajoutée lundi 19 avril 2021 à 1002 Modifiée jeudi 17 février 2022 à 1929 vues 1638 Préparation 15 minutes Cuisson 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes - 250 g de riz à la créole, - 2 cuillerées de beurre ou autre graisse, - 400 g de chair à saucisse, - 4 bananes plantains mûres, - sel, poivre ou piment. Comment faire ? Faire cuire le riz à la créole. Le passer sous l'eau froide. L'égoutter. Faire chauffer le beurre dans la poêle. Y faire revenir la chair à saucisse, ainsi que les bananes cuites au four dans leur peau, puis coupées en fines rondelles. Assaisonner. Ajouter le riz. Remuer, laisser 5 minutes à petit feu et servir chaud. Recette précédente Riz aux aubergines Recette suivante Riz gratiné simple

Commenton mange une banane plantain ? Contrairement aux bananes jaunes, les plantains ne sont jamais consommés crus. Mais comme lui, il suffit de le peler – pour le cuire ou le faire frire dans l’eau. Voir l'article : Comment cuisiner le tofu. Vous pouvez également laisser la peau au four pour la cuisson (tout comme les aubergines). Recette de bananes plantain caramélisées dans du sirop de panela épicé au vin doux, cannelle et épices. Dessert populaire en Amérique du Sud et végétarien. Ces bananes plantain caramélisées mûrs caramélisés sont cuits dans un sirop de mélasse de sucre de canne brun vesou ou cassonade, du vin doux, cannelle, piment de Jamaïque, clous de girofle, et sauce Tabasco au chipotle piment jalapeño fumé. Le plantain caramélisé est très populaire dans toute l’Amérique latine. Une multitude de variations existent tels que, platanos al caldero, platanos calados, platanos en tentacion et dulce de platanos, mais l’idée de base reste la même, des plantains mûrs cuisinés avec du sucre et des épices. Ma recette de bananes plantain caramélisées à moi est inspirée de cette idée de base mais avec une petite entorse, l’ajout de sauce Tabasco au chipotle. Tout le monde connaît maintenant mon penchant pour le piquant et celle ci est une de mes favorites et celle de mes deux fils. On consomme en moyenne une bouteille par semaine. J’ai toujours aimé le mélange des plantains sucrés et mûrs avec une sauce piquante, donc, l’idée d’incorporer la sauce Chipotle dans le sirop, fut une trouvaille des plus naturelle. Pour le sirop de panela épicée 225 g de panela ou cassonade1 tasse de vin doux ou jus de raisin2 graines de poivre de Jamaïque4 clous de girofle2 bâtons de cannelle1 de Tabasco au chipotle ou selon votre goûtPour les plantains caramélisés4 de beurre3 bananes plantains bien mûres coupées en deux ou en tranches épaisses. Pour le sirop épicé Mélanger la panela /cassonade avec le vin doux, le poivre de la Jamaïque, les clous de girofle et la cannelle dans une petite à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu, ajouter ½ de Tabasco ou chipotle, et continuer à cuire à petit bouillon laissant toutes les épices infuser leurs saveurs, goûter attention c’est chaud ! et rectifier selon votre goût et votre préférence en sauce le sirop et réserver. Vous pouvez remettre les bâtons de cannelle si vous le la caramélisation des plantains Chauffer le beurre dans une grande les plantains et frire de chaque coté jusqu’à obtenir une belle couleur le sirop et cuire pendant 25 à 30 minutes sur un feu moyen à les plantains caramélisés chauds avec de la crème fraîche ou de la glace coco. English version Il est important que les plantains soient bien mûrs pour cette recette, avec la peau presque complétement noire. Vous pouvez couper les en plantains en deux sur la longueur ou en tranches épaisses. J’ai ajouté du vin doux comme un muscat ou un Riesling au lieu de l’eau utilisée normalement, vous pouvez changer le vin par du jus de raisin ou revenir à l’eau classique. Je recommande l’utilisation de la panela vesou. Ceci se trouve dans la plupart des commerces latinos. Vous pouvez aussi utiliser de la cassonade si vous n’en trouvez pas. Je prépare le sirop à part, ensuite je dore les morceaux de plantain dans du beurre et je rajoute le sirop épicé pour que les plantains finissent d’y cuire et se caramélisent. Photos de préparation étape par étape des bananes plantain caramélisées Interactions du lecteur Pourque les gens mangent mieux, c'est l'environnement alimentaire qu'il faut changer. Les conseils nutritionnels ne sont pas suffisants pour changer les habitudes alimentaires et diminuer l’incidence des maladies. La population doit plus facilement avoir accès à des aliments sains dans les commerces et lieux publics.

Bananes plantain cuites C’est en arrivant au Costa Rica que je me suis découvert une passion pour les bananes plantain clic, ces bananes légumes. Oui, je sais ma vie est fascinante. Mais laissez-moi vous dire que si vous n’avez jamais goûtez les bananes plantain frites vous avez raté votre vie. C’est à tomber par terre tellement c’est bon. Je crois que j’en ai quasiment mangé à tous les repas. Cela accompagne divinement une viande ou un poisson. J’ai appris lorsque j’ai partagé la photo de cette recette sur les réseaux sociaux qu’en Afrique on la trouvait sous le nom d’alokos ou alloco. C’est avec Veronica que j’ai appris à les préparer. Elle tient une maison d’hôtes à Puerto Viejo. Ici en France, vous trouvez les bananes plantain dans les épiceries exotiques et très souvent dans la partie fruits et légumes d’ailleurs des grandes surfaces avec les mangues, les patates douces, etc. Comment faire cuire des bananes plantain Il vous faut pour 1 personne 1 banane plantain mûre jaune tendance noire 150 ml d’huile de tournesol Faites chauffer l’huile dans la poêle la température idéale 180°C. Pendant ce temps épluchez la banane et coupez en biseaux de fines tranches d’environ 3 à 5 millimètres d’épaisseur. Plongez les tranches dans l’huile chaude 180°C environ pendant 2 à 3 minutes environ. Quand cela commence à être doré et caramélisé, retournez-les et faites-les colorer de l’autre côté. Il ne faut qu’une couche de rondelles de bananes dans l’huile. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de votre banane. Salez légèrement et servez ! Un régal. 2 photos souvenirs Avec Veronica et Puerto Viejo côte Caraïbes du Costa Rica. J’ai adoré cette rencontre. D’autres plats préparés avec Veronica Poulet mariné aux herbes et citron vert, comme aux Caraïbes, la vinaigrette au miel et au citron et le jus de caramboles. Veronica’s Place – 55555 Puerto Viejo, Costa Rica

Dansune étude publiée dans la revue Cell Metabolism, des chercheurs se sont penchés sur des personnes ayant un indice de masse corporelle (IMC) très bas, donc maigres. Leurs découvertes révèlent que ces personnes sont en fait considérablement moins actives que les personnes ayant un IMC normal. De plus, elles mangent moins de ^{Ces chips de bananes plantain sont très populaires dans la cuisine Africaine, que ce soit en Côte d’ivoire, au Sénégal, au Mali, en Guinée, en Afrique central et autres pays Africain. Cette recette que nous allons faire aujourd’hui est une recette de banane plantain verte non mûr qui est frit puis saupoudrer avec quelques épices. Le rajout des épices est totalement facultatif. Vous pouvez servir ces bananes comme amuse bouche. Portions 2 ou 3 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients 3 bananes plantains vertes et non mûrs ½ cuillère à café de sel Huile végétale pour la friture Pour le mélange d’épices que vous aurez besoin 1 cuillère à café de poudre de curry ½ cuillère à café de poivre de cayenne ou au goût 1 cuillère à café de sucre Préparation des bananes plantains Étape 1 Peler et couper les bananes plantains verts aussi mince que possible. Faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 5 minutes pour réduire l’amidon. Étape 2 Retirer les bananes plantain de l’eau et assaisonner avec le sel. Étape 3 Faire chauffer l’huile végétale à 350° F et faire frire les plantains jusqu’à coloration dorée. Ça vous pendra environ 5 à 10 minutes. Retirez et placez-les dans une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile. Faire le mélange d’épices Mélanger le sucre, la poudre de curry et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Mélanger le tout ensemble. Pour Servir Saupoudrer le mélange d’épices sur les bananes plantains frites. Bon Appétit! Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon}

1CAC d'extrait de vanille. 🌿 C uisson : 15 + 18 minutes. 🌿 Préparation : 5 minutes. Faites cuire le quinoa dans l'eau chaude, pendant 15 minutes. Egouttez-le. Faites préchauffez votre four à 180°c. Mixez la banane plantain avec l'extrait de vanille. Ajoutez le quinoa, les flocons d'avoine, la fécule et les pépites de chocolat.

^{Paul Toussaint nous explique comment faire les meilleures bananes plantains le piklizMettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les bien. Laissez reposer le pikliz à la température ambiante environ 20 les bananes plantains fritesPréchauffez l’huile de la friteuse à 150 °C 300 °F.Dans un bol, mélangez l’eau et le sel. chacune des bananes plantains en 5 ou 6 tronçons, légèrement en biais. Déposez quelques morceaux à la fois dans l’huile chaude et faites-les cuire environ 8 minutes. Retirez-les de la friteuse et écrasez chaque morceau de bananes plantains, encore bien chaud, à l’aide d’une petite assiette ou du dessous d’une tasse à café. Déposez les morceaux au fur et à mesure dans l’eau salée. Répétez l’opération avec tous les autres morceaux de bananes plantains la température de la friteuse à 180 °C 350 °F. Égouttez bien les morceaux de bananes plantains et faites-les frire une seconde fois de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez-les aussitôt avec le pikliz en outilsPhoto Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie BolducVous aimerez aussiL’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...} eVoN.

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cuisson banane plantain à l eau